От черноморской
соли до снега
Кардывача.
Один Кавказ — на разных высотах. Путешествие по продуктам, техникам и кухням от моря к истоку Мзымты.
Выберите
свою высоту.
Пять ландшафтов. Сорок восемь блюд. Один маршрут от моря к истоку.
Вкус начинается
ниже линии
горизонта.
Мы погружаемся за продуктом, а не привозим кавказскую кухню к морю. Утренний улов становится первой высотой маршрута.
Сезон
прокладывает
новое русло.
Здесь меню не обновляют четыре раза в год. Оно меняется с каждым созревшим плодом — иногда за одну ночь.
Кухня видит,
откуда пришёл
каждый продукт.
Не список фермеров, а ежедневная география вкуса. Карта перестраивается раньше, чем открывается ресторан.
Рецепт можно
прочитать
по слоям.
Одинаковые мука, сыр и огонь дают четыре разные кухни. Разница — в миллиметрах, температуре и движении рук.
Один вечер.
Пять разных
точек зрения.
Это одно пространство, а не пять фотографий. Вы проходите его насквозь — от открытой долины до закрытой гостиной.
Панорама долины и открытая кухня. Вечер начинается здесь.
Зажгите
свой вечер
на высоте.
Четыре точки складываются в один маршрут: день, время, компания и пространство.
Основной зал7 подач · около 2,5 часов
Бесплатная отмена за 24 часа
Ваш стол
горит на высоте.
и детали трансфера
